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葱油拌面(有葱酥版)的做法

葱油拌面(有葱酥版)

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作者: 猪猪猪嘉宜
猪猪猪嘉宜
老鸭食堂的日常

用料

葱油拌面(有葱酥版)的做法步骤

步骤 1

切大葱或者小葱-拇指长 洋葱切丝 切肉片或者肉丝-香油料酒腌上 老抽生抽白糖拌好(可以选择直接当面碗里也可以在熬葱油时倒进去煮)

步骤 2

煮挂面-3分钟捞出过凉水

步骤 3

冷油下花椒 油六七成热时下葱 待葱炸焦,不要关火将花椒和葱滤除丢掉。 余下的葱油下洋葱丝,再撒点盐 当洋葱炸至焦黄讲热油倒入拌好的面中。

步骤 4

用余油炒肉片(腌肉的时候也有香油)不用加盐 面够咸

步骤 5

嫌腻可以烫点蔬菜

葱油拌面(有葱酥版)的小贴士

买好的挂面最好是不易断那种细面; 葱酥不要嫌弃糊了会不好吃,对苦味敏感的就不要炸太久,脆脆的葱酥可以提高葱油拌面的整体口感; 一捆面一勺老抽一勺生抽盐度刚刚好。

菜谱创建时间:2017-04-03 04:45:17
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