北海道吐司（无水超软）

作者： 果果cty

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 黄油 50克
• 盐 5克
• 砂糖 40克
• 奶油 215克减去鸡蛋的重量
• 面粉 低粉30克

北海道吐司（无水超软）的做法步骤

步骤 1

高粉、低粉、白砂糖、盐、鸡蛋、酵母，全都搅拌均匀，揉至光滑面团，我是面包机揉的，一共揉两个程序，第一个程序揉完加入50g黄油后再揉一个程序就能达到出膜状态。

步骤 2

试过一次手揉，觉得太累，果断机揉。

步骤 3

黄油越多发酵越慢，慢慢等待吧！

步骤 4

直到面团发酵，松弛，擀面，卷2圈半，再压平擀面，卷两圈半后放置模具中（450g三能模具），直到发酵至9成满，进烤箱，中下层，上下火，180度，一个小时（根据自己的烤箱而定，模具底部有三个排气孔，可观察面包颜色）

步骤 5

烤完后立马取出倒扣放凉。

菜谱创建时间：2017-04-02 22:03:21