姜切片,锅底按照鱼的形状摆好姜片 鱼去鳞,划花刀、放在姜片上 葱切段,摆在鱼身上 倒点料酒 盖上锅盖,大火3分钟,小火6分钟,关火焖一两分钟
加点蒸鱼豉油,出锅!
锅底铺姜片是为了防止鱼皮粘锅底上。 如果想要更漂亮,可以加热一点油,出锅时浇在鱼上 如果你只选择一口铸铁锅,请一定要选staub的蜂窝底炒锅,我觉得使用频率很高。