把大田螺的外壳用刷子刷干净，备用。
将洗净的田螺白灼一分钟，捞起用冷水泡着，让肉壳不粘在一起，捞起备用。
用牙签把田螺肉挑出来，在把可食用的头和不能食用的尾分开。
全部挑出后用盐腌制螺肉，壳再洗干净，壳的尾部可以开一个小洞。
把螺肉和五花肉一起剁碎。加入姜汁、生粉，也可以根据各人口味加不同的调料。
把剁碎的螺肉和五花肉一起塞进田螺壳里面，蒸10分钟即可起锅上菜啦！蒸熟后也可以根据自己的口味，加葱香菜辣酱等～
不要蒸太久，8-10分钟就够了，不然猪肉会老！ 也可以用牛肉代替猪肉。