白糖糕

作者： 自己做自己快乐就好

用料

• 粘米粉 100克
• 白糖 60克
• 水 200克
• 水+酵母 15克+3克
• 油 10克

白糖糕的做法步骤

步骤 1

15克水+3克酵母，搅拌均匀，静置待用。

步骤 2

200克水+100克粘米粉+60克白糖搅拌均匀，无颗粒状。开小火，手动打蛋器边煮边搅拌。

步骤 3

小火煮到有点纹路，像酸奶一样粘稠就停火。冷却到35度左右。

步骤 4

冷却后的粘米粉糊加入酵母水搅拌均匀。

步骤 5

盖上盖子，夏天让其发酵2个小时左右。冬天天冷要发酵4个小时左右。

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步骤 6

步骤 6

发酵好后的样子是这样，然后加入10克油搅拌均，倒入抹了油的模具中约1-1.5CM高，静置15分钟，热水上锅蒸20到25分。

步骤 7

蒸的时候要盖上一层布，或包上保鲜膜在上锅蒸。

步骤 8

完成可以开吃啦！

菜谱创建时间：2017-04-02 08:05:19