取2小勺淀粉（玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉或是葛粉统统都可以）
加少量清水搅匀。
磕入一枚鸡蛋，再滴入几滴柠檬汁（嫌麻烦也可以不放哈）
搅匀之后放一点点盐（少盐益于健康哦😝）
平底锅开中火或大火都可，倒入鸡蛋液的同时转动平底锅，使蛋液均匀铺满锅底。
表面蛋液基本不成液态时关火盖锅盖，十秒左右就可以出锅啦！
注意，考验平底锅不粘效果的时刻到了！因为饮食尽量低盐低油，所以摊鸡蛋饼我没有放油，木铲挑起蛋饼时需谨慎，弄破就不好看啦😲
好了，想怎么吃就怎么吃吧。。。
①倒蛋液的时候锅不要太热啊，否则还没转锅就成炒鸡蛋啦😂 ②如果感觉蛋饼熟了之后不好铲出来，童鞋们也可以倒蛋液之前在锅底刷一层食用油哈。