油饼

作者： -栀子-

清明小长假回家～大清早被妈妈拉进厨房学做油饼，在我心目中妈妈是面食的专家，远比大部分卖的面类食品水平高…^_^至少绝对是陕西的民间传统做法。方法肯定也是祖祖辈辈传下来，改良至今天的版本。今天一边看一边拍，被嫌弃了无数次🤕～拿出此攻略。希望你们喜欢👌🏻👌🏻👌🏻

用料

• 面粉500 克
• 水适量 克
• 油1两2两左右 适量
• 鸡蛋 1个
• 调料 五香粉
• 花椒叶 适量

油饼的做法步骤

步骤 1

用发酵粉发面，放少许小苏打。发至马蜂窝状后放调料和椒叶。花椒叶要切细

步骤 2

另拿一个盆，取发面的量的三分之一的干面粉，放入开水，用筷子搅拌至糊状。倒在之前发好的面上等待。 再拿一个盆，放入一把干面粉将熟好的油倒入，用筷子同样搅拌，搅拌好后倒在之前的一整块发面上。打入一个鸡蛋一起揉至匀。

步骤 3

切好块状

步骤 4

将熟油抹在面团上下。为了是面不粘案板和入锅方便滑入

步骤 5

擀至如图

展开全部

步骤 6

步骤 6

用刀划开两个口

步骤 7

油大概这么多量，烧开后，需要一个搭档，顺着锅边滑入油饼，双面金黄色后捞出。记的一边炸好后翻另一边炸。捞出

步骤 8

如图～即成

油饼的小贴士

注意安全。炸锅的时候任何水不能靠近油锅。注意颜色，不可焦。

菜谱创建时间：2017-04-01 09:00:28