韭菜洗净切段备用。米线泡软备用。炒锅里不放油焙花生炒至表面微黄，乘出来晾凉，压碎备用。热锅冷油爆香肉末姜末，依次放入白胡椒粉和一勺糖，一勺郫县豆瓣酱再放腌酸菜末，炒出香味后加清水或高汤等汤煮沸后加生抽和盐搅拌，煮好后关火倒入煮好备用的米线碗里。放入花生碎和韭菜段还要放半勺藤椒油，辣椒油。累死了写这么长。