让人欲罢不能的百香果果脯

作者： 董小厨2012

百香果有一个非常有趣的名字——鸡蛋果，因为它的形状很像鸡蛋，果汁呈蛋黄色，故而取名为鸡蛋果。百香果所散发的香气据说是石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬等十多种水果混合的香味，不管是不是，百香果浓郁而特别的香气，使得它成为饮品、甜品的宠儿。除此之外，百香果还有很好的药用价值，它可以降血压、降血糖，还可以帮助排便排毒，促进消化。每每买回来百香果，取出果肉，配上蜂蜜，香气四溢，酸甜可口，沁人心脾。不过，每次取出那少量的百香果肉，扔掉百香果的果壳就觉得很心疼。后来从一个朋友那里得知百香果的果壳也可以吃，我欣喜万分，赶忙做了试试，果真好吃。特此整理方法分享给大家。

用料

• 百香果 8个
• 白砂糖 105g
• 百香果汁 10g

让人欲罢不能的百香果果脯的做法步骤

步骤 1

将百香果切开，挖出果肉

步骤 2

将果肉过滤，留一部分百香果汁

步骤 3

用削皮器将百香果果壳外面的硬皮削去

步骤 4

将去皮的百香果切开，撕去里面的一层膜

步骤 5

撕掉膜后的百香果

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步骤 6

步骤 6

将百香果切成丝

步骤 7

将百香果、白砂糖和过滤后的百香果汁放入锅中混合均匀

步骤 8

开中火，不停地翻拌，使糖融化

步骤 9

待糖汁变浓稠，呈透明色时转小火熬制

步骤 10

不停翻拌至糖返砂包裹在百香果表面即可

步骤 11

成品

让人欲罢不能的百香果果脯的小贴士

1.8个百香果去皮去果肉后的重量大约是150g，放糖约105g，多或少可根据这个比例进行加减； 2.一定不要用大火，否则很容易将糖熬成糖浆，最后不会出现返砂 3.最好用不粘锅

菜谱创建时间：2017-03-31 21:32:28