我用的是油麦菜，取了最嫩的芯的3、4叶儿过水焯一下。切碎备用。胡萝卜切了大概一厘米厚，去皮切碎，用橄榄油炒一下备用。
鸡蛋两个，20ml牛奶倒入，打到均匀。
加入胡萝卜和蔬菜，继续打均匀。
小锅加热，倒入一点点橄榄油涂抹均匀，倒入蛋液，开中小火慢慢加热至表面蛋液凝固。
用筷子或铲子慢慢卷起。
继续倒入一层蛋液，待表面稍微凝，将厚的这层单慢慢卷过去。
厚蛋烧做好后，放到不烫手再切，这样厚蛋烧不容易散开。宝宝超爱吃！