嫩豆腐切小块并焯水去除涩味。
黄骨鱼宰杀洗净，并用130°油温过油炸至干身，或进行油煎煎至干身。
将锅中放入少许花生油下入姜片爆香后加入黄骨鱼草菇片和适量清水盖上锅盖大火煮至奶白色，再加入豆腐块，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，以及香麻油，出锅撒上葱花和芫茜即可。