将鸡蛋打散，小葱切成葱花，包菜撕出几片洗净备用。
锅中放入少量油，够煎蛋即可。将打散的鸡蛋倒入锅中，炒散。
加入适量冷水。水的量要保证等一下倒入饭后能没过饭。
水开后，倒入剩饭，根据自己的饭量添加。将包菜撕成小片，放入锅中。（可以用自己喜欢的其他青菜代替，豌豆尖放入也非常香）
水开后，放入香油和适量盐。稍微多煮两分钟，包菜煮软，汤煮的稍微浓一些放入葱花，拌匀后关火。