首先清理鸡,把鸡上面的黄色鸡油和鸡皮去掉,洗净放进锅里焯水,水开后关火,捞出鸡肉把上面的浮末冲洗干净
准备电饭锅,放上足够的凉水,把鸡放入,姜切片和葱一起放入,姜切片后,用反拍下容易散味,再放入一勺料酒,选择汤键,静静地等着就可以了,最后放入盐
鸡汤一般都是头天晚上顿,早上直接煮面,锅里放入鸡汤,开锅放面,面快熟的时候放入青菜,个人比较爱吃油麦菜,所以放的油麦菜,也可以放菠菜或是油菜,但是注意绿叶菜不要煮时间过长,煮面什么调料都没放,特别清淡鲜美