香蕉玛芬

作者： 雪豫ShineM

玛芬跟麦芬其实就是同一种了，英文是Muffin，音译过来玛芬麦芬都合适哈 这次用的香蕉是很新鲜那样的，新鲜的香蕉意味着不很熟，鉴于可能烘焙的过程不熟又或者这生的口感也不会很好，在处理香蕉的时候有提前烘制10分钟烤熟，于是有了这样的柔软的内心

用料

• 香蕉 1根，重量288g，肉重量是170g
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 60g
• 糖 40克
• 泡打粉 3克

香蕉玛芬的做法步骤

步骤 1

准好所有的材料

步骤 2

白糖加入到黄油中

步骤 3

打发到蓬松的羽毛状态

步骤 4

鸡蛋打散成鸡蛋液

步骤 5

鸡蛋液分两次加入黄油中 这是第一次，加入之后继续打发

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步骤 6

步骤 6

打发完全之后加入剩下的一半

步骤 7

最后打发到乳化状态

步骤 8

将面粉跟泡打粉混合，过筛一点点加入到黄油蛋液中，一边加一边搅拌均匀继续加

步骤 9

面粉加完之后加入牛奶，一点点加，搅拌均匀之后继续加

步骤 10

最后搅拌好的面糊的状态，不稀不稠，抄起来一点却是往下掉半流动状态

步骤 11

剥开香蕉

步骤 12

切丁

步骤 13

烤盘上垫上纸，撒一点点干粉放入切好的香蕉丁

步骤 14

烤箱160度预热5分钟，放入香蕉进行烘烤，上下火160度十分钟

步骤 15

烘烤完成取出来放凉，这时候可以看到香蕉基本上已经熟透透了

步骤 16

把烤好的香蕉加入面糊

步骤 17

搅拌均匀，最后面糊的状态

步骤 18

放入准备好的模具中，不用刻意同样的份量，心情怎么好怎么来

步骤 19

烤箱170度预热10分钟，开始烘烤，170度中层上下火25分钟左右

步骤 20

出炉的时刻

步骤 21

来一打可好

步骤 22

成品图

步骤 23

成品图

步骤 24

成品图

香蕉玛芬的小贴士

1.玛芬是重油的蛋糕，厚实的口感喜欢用手撕开来大口的吃，酥酥的表皮然后是柔软的内心，带着大颗粒的香蕉，口感很十足 2.建议姐妹们在尝试的时候可以试试熟透的香蕉，会方便许多，所谓熟透是等待香蕉表皮都有黑点了很软很软那样，如果没有熟透，那就跟我一致提前烘烤烤熟

菜谱创建时间：2017-03-29 23:08:27