鲜花饼

作者： 幸福人生爱烘焙

太爱吃玫瑰饼了，玫瑰的芳香，小饼酥的掉渣，吃到嘴里是唇齿留香，真的很好吃😂😂

用料

• 油皮：中筋面粉 160克
• 糖粉 15 克（爱吃甜可以多加10克）
• 猪油 50 克
• 水 65克(大约80℃的热水)
• 油酥：
• 低粉 100克
• 紫薯粉 10 克
• 猪油 50 克
• 馅料：
• 玫瑰酱（提前控出汁，要稍干些的） 260克
• 糯米粉 60 克

鲜花饼的做法步骤

步骤 1

先将猪油用热水调匀，再将油皮中的料混合，和成光滑柔软的面团，盖上盖子常温松弛30分钟。

步骤 2

将油酥中的低粉55克与25克猪油混合，和成白色的油酥团，再将剩下的部分油酥和成紫色的面团。

步骤 3

将两个油酥团各分成8份，放入冰箱冷藏。（图片是我之前拍的，多两个，亲们用我现在的用量正好做16个）

步骤 4

有熟的糯米粉就可以直接用了，没有的将生糯米粉放入炒锅，小火炒至发黄即可，不要炒糊了哦～

步骤 5

提前控好的玫瑰酱与糯米粉混匀，搓成小团，分成16份，放到冰箱冷藏。

步骤 6

将油皮面团分成16份，每个18克，擀圆，放在虎口处，包上油酥团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 7

包油酥团用一只手的虎口处，另一只手的拇指一边按压，一边转面团，就可以包好了，剩下的小尾巴折到下边即可。

步骤 8

包好的面团按扁，擀成牛舌状，从一头卷起，不要卷的太紧了

步骤 9

盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 10

再按扁，擀成长条状，卷起

步骤 11

盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 12

醒好的面团中间按一下，两头对折，按扁，擀圆，包上馅料，按照第七步的方法包好馅料，擀成小饼状，不要太用力气，否则饼皮不酥脆了。

步骤 13

擀好的小饼放在烤盘上，我是用叉子扎了小孔，为了跑气，也挺好看的嘛😉，烤箱提前180℃预热，上下火170℃烤25分钟。

步骤 14

看着小饼上色即可取出，凉了就可以食用了，是不是很好吃啊，芳香可口，酥的掉渣😂

步骤 15

哈哈，再来一张，真的好吃😍

鲜花饼的小贴士

1.小饼擀的时候不要太用力，不然就不酥了。 2.温度依自己的烤箱为准，小饼上色就可以了。

菜谱创建时间：2017-03-29 20:26:55