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我们经常认为提拉米的故事是起源于二战时，一名意大利士兵将奔赴战场，妻子为了表达自己的爱意将家中所剩的蛋糕、奶酪、咖啡做成一个甜点，取名为“带我走 ”。
但是，这个故事，是假的。是国内商家为营销而编造的故事。
Tiramisu直译为“pick me up”，但并非“带我走”，而是“唤醒我”、“让我打起精神”的意思，只因其中含有的浓咖啡有一定提神作用。
正宗的最古老的提拉米苏配方是不应当含有酒精，很多带有朗姆酒版本的提拉米苏是后来的配方。那些加了吉利丁片，冻得僵硬结实，在盘子里稳稳站成一个方块的提拉米苏，都是不可饶恕的。
吸饱了咖啡之后，手指饼干变得松软柔润，用舌尖轻轻一压，咖啡液就满溢出来，和甜美柔滑的马斯卡彭一起化开，释放出醇厚复杂的芬芳。 请尽情享用。
提拉米苏的做法步骤
步骤 1
1.准备好咖啡液，静置至室温，待用。
蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入一半糖打发微白，加入马斯卡彭芝士拌匀，制成芝士蛋黄糊
步骤 2
2.蛋白加入剩余的一半40g糖，打发至蓬松状态。
把芝士蛋黄糊倒入蛋白里，搅拌均匀。
步骤 3
3.取一半的手指饼干，铺在模具底层，倒入一半的咖啡液，再倒入一半的芝士蛋黄糊，刮平。
菜谱创建时间：2017-03-29 19:31:54