1.准备好咖啡液,加入2小勺糖,静置至室温。
2.蛋黄加入100g糖,打发至蓬松状态,加入马斯卡彭芝士拌匀,制成芝士蛋黄糊。
3.取一半的手指饼干,铺在模具底层,倒入一半的咖啡液,再倒入一半的芝士蛋黄糊,刮平。
4.取另一半手指饼干、咖啡液和蛋黄糊,重复步骤3。
5.冰箱冷藏4个小时左右,吃之前撒可可粉。
这是《Vin Veneto》1981年的,至今为止最古老的提拉米苏配方,大家请珍惜,原方分量巨大,这个是按比例减少的、适合家庭制作的分量。