鸡胸肉剁成鸡肉末，洋葱切成细末。
准备一口大碗，将豆腐放进去碾压成豆腐泥。将鸡肉末、洋葱末、面包糠和豆腐泥放一起，搅到略微上劲儿。这一步要是发现馅儿散，可以加一个鸡蛋清。
搅好的馅儿根据个人喜好均分（我分成了5份），每份揉捏成鸡肉饼。揉好的鸡肉饼正反两面均匀沾淀粉。
平底锅下油，中火。待锅热后，下鸡肉饼。煎至两面金黄后取出，放在吸油纸上吸油。（煎好的鸡肉饼我对半切开了，可以不切。）
调酱汁：味淋、生抽、砂糖、生姜烧酱按用料里所说混合（味淋没有可以不用）。蒜和小葱切末。
平底锅少许油，中火。锅热后下蒜末爆香后，倒入调好的酱汁。然后立马下鸡肉饼。时不时给肉饼翻面保证正反都入味儿。待酱汁收到剩下大约一汤勺，关火出锅。摆盘后浇上锅里剩下的汁儿，撒上葱花。
鸡肉剁细，但不必剁成泥（所以不是很推荐搅拌机），不然影响口感。成品可以配一些生菜黄瓜点缀。小葱和蒜不是必须的。