首先做肉馅 把上述包子馅的食材以及调料混合搅拌，(可根据自己的口味适当加减用料)。 要注意的是，搅拌期间记得分三次加入适量的冷水，同个方向拌匀出筋(这样蒸出来的包子很多汁)。 完成后放冰箱冷藏。
揉面部分忘记拍照 把3g干酵母放入150g温水中 搅匀后慢慢倒入面粉 边揉边继续倒水 接下来就使出洪荒之力揉面啦 面揉匀后放入烤箱进入发酵模式(大概40分钟) 也可盖上厨房湿巾自然发酵一小时 等到面团胀到原来的两倍大就可以了
擀面皮包馅 这次的面团我分成了8份 每个小面团大概70g 做的猪肉馅正好包完
包子留出适量空隙以免蒸熟后挤压 下面放上烘焙用的硅油纸(可以自己剪成适当大小) 上蒸笼放冷水蒸20分钟即可
露馅儿辣
还是我比较矜持 死也不露馅！
柔软的外皮 加上猪肉和春笋的绝妙搭配 汁儿都撒了一地！