先把瘦肉切小块，放点酱油，姜，淀粉，盐。腌制一晚。第二天早上出门买菜前，先把大米洗净。将水没过大米一点，放入几滴菜籽油(香油)
买菜回来，大火滚开粥。小火闷煮。油条切条，紫菜泡热水(放点姜)。平底锅煎鸡蛋皮，切条。皮蛋洗净，切块备用。
大火。放入玉米粒，搅动。放入瘦肉。注意搅动，避免粘团。等肉粒变色，放入皮蛋和紫菜。大火煮开。关火。开吃。在碗里放入鸡蛋皮和油条。开动啦。