猪肝番茄面

作者： 钰儿美食Y

料足足的，吃的很过瘾，每次看到这种面，就会想起小时候，家里贫穷，也就只有我们生病了才有这口福吃上，虽然知道那猪肝都是爸妈一点点省吃俭用攒下来的钱，可是一想到青椒爆肝片的香味拌着面汤，总贪婪的盼望自己多生点病。

用料

• 猪肝 150克
• 面条 180克
• 姜 2片
• 淀粉 1汤匙
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 青椒 1个
• 番茄 1个
• 黑木耳 3克
• 小油菜 5棵

猪肝番茄面的做法步骤

步骤 1

备好所有食材

步骤 2

猪肝提前切成片放在水中泡发并换几次水，清洗掉血水

步骤 3

泡好的猪肝片捞出控去水分，加入生抽、料酒、淀粉腌制抓匀

步骤 4

番茄和其他材料切好

步骤 5

油菜放在开水锅里焯一下水捞出

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步骤 6

步骤 6

热锅热油，放入姜片炸一下捞出，可以去除猪肝的腥味

步骤 7

倒入猪肝，大火爆炒颠勺，七分熟即出锅

步骤 8

另起锅，将番茄加少许盐翻炒三十秒钟左右出锅

步骤 9

留下底油倒入青椒翻炒5分熟

步骤 10

倒入猪肝，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅

步骤 11

炒菜的同时煮一锅水放入面条煮开即关火

步骤 12

盛入碗内，马上油菜、番茄、青椒爆肝片，撒上炒菜的菜汁调味，美美的一碗面我先开吃喽！

猪肝番茄面的小贴士

猪肝不要炒时间过长，容易口感硬、老不好吃，猪肝要想又嫩又滑，要用生抽淀粉腌渍

菜谱创建时间：2017-03-30 09:20:48