备料如图
将油倒入不粘锅内，油量要多于平时炒一份菜的量。油加热后倒入调料爆香，加入西红柿，豆角翻炒，倒入酱油继续翻炒
加盖焖两分钟。
加水炖至西红柿软烂。我加了骨头汤，味道更浓厚，不过汤汁略稠，容易糊。建议刚做面时加水，味道清爽没毛病，哈哈😊
将西红柿皮和调料夹出。如果吃的时候不嫌挑着费事，这步可省略。我妈做时是没有这步的，她放好多花椒，每次吃的时候我都会很小心，以免嚼到麻麻的花椒
将汤汁盛到大碗里
锅内留的汤汁要低于菜
将面剪成十厘米长，铺到菜上。转小火加盖焖三至五分钟
用筷子将面逐层夹起打散。
注意将靠近汤汁部分的面夹到上层，夹起慢慢甩散，不要成坨
注意锅内汤汁的量，不要太少，以免糊锅。把碗里的汤汁分三或四次，均匀地浇到面上。每次三至五勺
一定多注意观察锅内汤汁的变化
焖至面稍稍发干，关火，把菜和面拌匀
家里做焖面的好处是，口味和油量都由自己掌握
拍根黄瓜拌个凉菜，客气啥，这就开吃吧
选有大粒豆子、稍老些的豆角，口感会更好。就像酸奶搭配大颗粒一般。 加入西红柿后有淡淡的酸酸的味道，还有就是面上会有浅红的色泽，似乎都能让胃口大开。 这两条是家传的小秘密啊😊