鳕鱼蒸豆腐

作者： Abby阿达

我是少盐的吃货，食物本身的味道最好 可以提香，但我不愿意改变他们的味道。这道菜一般人会觉得汤汁可以尽情喝不咸，但是肉可能算是淡的 。不过鱼肉会鲜味四溢。以下为清淡版

用料

• 豆腐 150g 比较少 半个手掌那么大
• 鳕鱼 一条
• 虾米 一勺
• 朝天椒 一根
• 葱姜蒜 少量
• 蚝油 两小勺
• 酱油 一勺
• 油 少量
• 盐 少量

鳕鱼蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

将解冻的鳕鱼切块后 放在有盐的水中 浸下两面。大家可以看到盘中水非常少，其实就是帮解冻完全 。水里是一勺盐

步骤 2

将北方豆腐切片 放入锅中煮，撒一勺盐，去除豆腥味。水沸腾两分钟就可以捞出

步骤 3

将捞出的豆腐放入冷水中，这是参考其他菜单主的做法，我想可能是为了让豆腐硬气些~

步骤 4

将豆腐放下面 鳕鱼放上面摆好 盖锅开始蒸 冷水蒸

步骤 5

因为没有蒸鱼用的豉汁所以 我就用虾米和酱油代替这个缺失。小火热油 ，将葱姜蒜倒入翻炒，再放虾米，一勺酱油，两勺蚝油，小火炒到融化在一起关火

步骤 6

这时水也开了，将炒熟葱姜蒜等倒在上面，爱吃辣椒的扔两块在上面。我切了半根小红辣椒，盖上蒸15分钟，能闻到鱼味道就可以了。鳕鱼熟的特别快，你也可以10分钟，这样鱼肉有点劲道

步骤 7

味道出来了，在上面再撒点葱花和小辣椒，拔电盖上焖一会。我用电饭锅蒸的，所以，气不会那么足。

鳕鱼蒸豆腐的小贴士

因为放了蚝油和酱油 所以盐我没有再放，但是大家可以在蒸的时候再放入一勺盐应该是刚好。

菜谱创建时间：2017-03-27 22:40:21