萝卜切条状，加姜、蒜、泡椒、醋，提前腌一个小时。
腐竹用开水泡一会儿。
田鸡切好洗干净，用白酒、盐抓匀。
下油锅，泡椒、姜蒜炒香，加酸菜炒一下，然后加入开水烧滚，就可以下田鸡和配料了，慢慢煮啊煮，煮啊煮..
煮好装盆，上点缀，干辣椒、葱段、芝麻、香油、麻油，最后泼热油。
香喷喷的田鸡，我特别喜欢加粉扣，真的不要太好吃～
田鸡一定要开水滚之后再下入，而且一定要高温煮久点！