秘制牛腩

作者： 踩在辣椒上的羊羊羊

用料

• 牛腩 300克
• 八角 2个
• 洋葱 半个
• 姜 5片
• 土豆 1个
• 胡萝卜 根
• 番茄 个
• 桂皮 1个
• 香叶 2片
• 生抽 15ml
• 红酒 适量
• 山楂干 5片
• 葱 少许
• 小米椒 适量
• 冰糖 适量
• 枸杞 适量
• 大枣 3个

秘制牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水下锅 进行焯水 锅中放入洋葱 大葱 姜片 料酒

步骤 2

除去血末 捞出牛腩 放入热水中浸泡

步骤 3

放入黄油融化

步骤 4

炒香洋葱 大葱 姜片 番茄 和牛腩 同时加入少量番茄酱

步骤 5

倒入适量红酒去腥 再倒入开水没过食材

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步骤 6

步骤 6

放入生抽 冰糖 红酒 大枣 枸杞 山楂干 八角 桂皮 香叶 小米椒

步骤 7

小火炖煮60分钟

步骤 8

60分钟后放入土豆 胡萝卜 再次倒入红酒

步骤 9

大火烧开 小火炖煮30分钟

步骤 10

大火收汁

秘制牛腩的小贴士

牛腩焯水要冷水下锅 红酒分三次加入 第一次去腥 之后增香 食材要充分炒制

菜谱创建时间：2017-03-27 21:31:53