猪颈肉洗净，擦干水分。逆纹切厚片，加入料酒、白砂糖、鸡精、生抽、蚝油、食用油、玉米淀粉，用手抓匀，腌制1小时以上。
荷兰豆去老筋，洗净后焯水，沥干备用。
热锅冷油，放入腌制好的猪颈肉，大火煸炒，炒至断生。随后，倒入荷兰豆，继续煸炒。加入白砂糖、生抽、蚝油、鸡精，再快速翻炒后立即盛出。