黄豆瓣炒粉条

作者： 会做菜的猫爸

一直很喜欢吃快餐店里的黄豆瓣炒粉条，可上网一找做法，居然没有，自己做了几次后，觉得味道不错，传上来大家一起用。 菜都吃光了，下次做的时候补图。

用料

• 黄豆瓣 适量，看你饭量了
• 粉条 一小把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱 适量，爆锅用
• 耗油 适量
• 豆瓣酱或黄豆酱 适量
• 水淀粉 勾芡好看用

黄豆瓣炒粉条的做法步骤

步骤 1

黄豆瓣洗好，不需要提前焯水，这样就容易熟不进味道了。

步骤 2

粉条放热水里烫软。

步骤 3

锅里放油，油热后下葱花，翻炒均匀后倒入黄豆瓣继续翻炒。

步骤 4

锅内加生抽和耗油，比例为1:1，再放一大勺豆瓣酱，或者放黄豆酱味道也不错。少许老抽加深点颜色。炒匀后加少量水炖一下，豆瓣不容易熟，（途中可以多次加水，不要一次加很多水，加一点炖几分钟，快干了就再来点，感觉这样比一次加够水炖出来香）

步骤 5

豆瓣熟了，汤不多时放入粉条，翻炒均匀，倒入水淀粉，再翻炒几下出锅。完成。

黄豆瓣炒粉条的小贴士

这种菜就是要油大了才好吃。

菜谱创建时间：2017-03-27 19:26:42