准备好所有的材料
猪颈肉洗干净，切片，用适量的盐腌制一下，我一般都是早上买回来腌到下午才做的，这样入味才好吃。
把凉瓜的皮削出来，咸蛋，蛋黄、蛋白分离，蛋黄切碎，皮蛋切好，草菇分开两边，姜切片。
把锅烧热，放入猪颈肉，炒一会，不要炒太久。
锅放入水，烧开放入猪颈肉、姜片、皮蛋。
待烧开，再把咸蛋黄、凉瓜、草菇放入。
加入咸蛋白，调味就可以啦！
非常清淡美味的汤
一定试试味才可以加入盐的，因为猪颈肉已经用盐腌制过啦，咸蛋白本身已经有盐份的。炒一下猪颈肉再煮的原因是，因为猪颈肉本身是有油的，炒一下让它出出油，这样汤喝起来就没有这么油腻啦！如果没有猪颈肉，可以用瘦肉代替的。