肋排，斩件，洗净，滤干水。
准备好食材。姜切片，蒜切末，小米椒切粒。豌豆焯熟。
肋排里加蒜末、姜片、小米椒粒，盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油。拌均匀，放冰箱冷藏4小时以上。。
热锅，加少许油加热关火，倒入剩下的蒜末炒香。我是直接用小碗装一点油放微波炉加热😁
预热烤箱，230度。土豆削皮切片。
烤盘垫锡箔纸，刷薄薄一层油。铺上土豆片。
铺上腌制过的肋排，淋上酱汁和刚刚炒香的蒜末。盖上锡箔纸，送入烤箱中下层，230度25分钟。拿掉锡箔纸再烤15分钟。
撒上芝士，豌豆，烤5分钟至芝士融化即可。
开吃吧。
满满的芝士
最后几分钟，注意观察，不要烤焦。每台烤箱的脾气不一样，自己掌握。 豌豆是用来点缀的，会更好看，没有可以不用。 盐和糖都是适量，根据自己的口味增减。