十寸三层慕斯（最爱百利甜酒慕斯）

作者： 李栗子酱

建个菜谱先传作品，稍后再来写 前段时间做了一个流心慕斯，领导说看着好吃，刚好部门两个小姐姐生日，就拨款叫我做一个~ 找了一下很少有十寸慕斯的方子，所以我就自己琢磨折腾了一个，很怕冻不住啊哈哈哈所以吉利丁片丢的分量有点多，其实25克应该就够了 本来没有想要写菜谱，所以就没有拍图，不知道我的文字描述能不能看懂哈哈哈 后来想想觉得还是写下来不然我每次做慕斯都是乱做 ☡划重点 墙裂推荐百利甜酒慕斯啊啊啊真的巨好吃 买不了吃亏买不了上当！！ 蛋糕底我是用惠妈的蛋糕卷方子做的 http://www.xiachufang.com/recipe/100422462/ 然后切出一个十寸大小的垫在下面~我只用了一层蛋糕底，其实两层可能更好，可是我懒…

用料

• 淡奶油 500克
• 砂糖 100克
• 奶油奶酪 250克
• 酸奶 220克
• 吉利丁片 30克
• 牛奶 150克
• 百利甜酒 30克
• 芒果泥 150克
• 芒果丁 适量
• 草莓 适量
• 草莓果酱 适量

十寸三层慕斯（最爱百利甜酒慕斯）的做法步骤

步骤 1

剪一块十寸圆模大小的油纸，垫在模具下面，再铺上蛋糕层（油纸这一步非常重要！不然脱模会哭！我真是太机智了）

步骤 2

奶油加砂糖打至七分发，奶油打发的同时，奶油奶酪加酸奶坐热水搅拌至无颗粒状 吉利丁片放凉开水中泡软，沥干水后放入牛奶中，坐60度左右的热水隔水搅拌至完全融化

步骤 3

融化好的吉利丁牛奶液分两次加入打发好的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。再加入顺滑无颗粒的酸奶奶油奶酪，同样翻拌均匀

步骤 4

取出500克翻拌均匀的慕斯液，倒在蛋糕层上，用刮刀抹平，轻轻震一下模具，放入冷冻层冻一会，冷冻的时间继续做下一层慕斯液~

步骤 5

切芒果嘿嘿，一部分切成丁，一部分打成果泥，拿另外一个打蛋盆，取出500克慕斯液，加入打好的芒果泥，翻拌均匀 慕斯大概冷冻10分钟左右，自己看冷冻的情况，要稍微结实一点才能继续倒入下下层，不然就会混在一起了。摆上切好的芒果丁，用大勺子把芒果慕斯液慢慢倒入模具中，抹平轻震，继续放入冷冻室冻硬

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步骤 6

步骤 6

剩余的慕斯液中加入30克百利甜酒，拌匀。将草莓对半切开，铺在冻好的慕斯上，中间留一小部分不要铺水果，放几勺草莓果酱。一样用大勺子慢慢倒入剩余的百利甜酒慕斯液，抹平，用牙签挑破泡泡，再轻震 最后一步完成后就把蛋糕放在冷藏室，不能放冷冻了

步骤 7

我是早上做的，到晚上脱模，大概冷藏10个小时，最好是冷藏过夜呢因为慕斯有点大 用热毛巾敷一下模具四周，完美脱模~

步骤 8

最后再加自己喜欢的装饰就可以啦~其实我不喜欢我这个装饰的，只是我懒得再去打发奶油和洗碗了所以就切了点芒果摆上去，可以自己随意发挥的啦

十寸三层慕斯（最爱百利甜酒慕斯）的小贴士

再次安利百利甜酒慕斯~超级好吃啊啊啊啊 暂时想不到什么小贴士，想到再来补充吧

菜谱创建时间：2017-03-27 08:54:21