肉松大贝小贝

作者： BiggJohn

买个一斤猪肉可以做好多好多肉松然后可以做好多肉松产品呐~肉松的方子是八卦兔的 试过做直接挤圆圈看出来小贝感觉厚度不够 这次用厚厚的蛋糕片做出来比较好吃 不喜欢摸起来吃起来油腻腻的卷 一直都在追求少油的蛋糕 这次的蛋糕片我真是喜欢得不得了 柔软细腻不粘皮还有漂亮的毛巾底 感觉自己前三十几个卷都白做了 最近水逆严重心情不好就来一个金灿灿肉松小贝吧

用料

• 低筋面粉 85克
• 砂糖 55克(不会很甜)
• 植物油 35克
• 牛奶 70克
• 蛋黄 4个约65克
• 蛋清 165克
• 柠檬汁或者白醋 几滴
• 沙拉酱 甜口味的
• 肉松 自制的安全

肉松大贝小贝的做法步骤

步骤 1

就普通做蛋糕卷的步骤 具体细节注意事项上个斑马纹菜谱有写啦 称好材料预热烤箱170度 牛奶油和蛋黄乳化 筛入低粉先用蛋抽划一下再用刮刀压 一定要用刮刀压到没有颗粒才会细腻

步骤 2

蛋清在干净的打蛋盆里加柠檬汁或者白醋 细砂糖分三次加打到湿性 其实这个打硬一点点也没关系不用卷起来不怕开裂

步骤 3

三分之一蛋白加到面糊里切拌 再倒回去剩余的蛋白里翻拌切拌

步骤 4

拿高一点倒入垫好油布的烤盘里 一定要用油布！ 震几下表面的气泡用牙签戳破

步骤 5

塞到烤箱里170度上下火倒数第二层18分钟 再加热风循环2分钟烤干表皮

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步骤 6

步骤 6

拿出来震一下提起油布移到烤架上 完全晾凉不用盖油纸在上面了怕粘皮

步骤 7

找个慕斯圈印蛋糕片 做大贝就用大圈小贝小圈 小圈可以做九个 对半切开抹上沙拉酱和肉松 两片夹起来头顶上再抹一点沙拉酱放肉松 如果放得多肉松要多抹一点沙拉酱不然会干干的 蛋糕片不会太甜抹上甜沙拉酱很好吃哒

步骤 8

最右边的一个是生抽肉松颜色较浅 小小的一个几口吃完很棒哒 有问题了交流 完毕ʕ •ᴥ•ʔ

肉松大贝小贝的小贴士

基础蛋糕片也可以用你喜欢的方子但我就喜欢我自己的这个哈哈哈哈

菜谱创建时间：2017-03-26 16:08:00