我这个方法的重点是，荠菜不焯水，直接把荠菜洗干净，控水后，剁碎，不要太碎（个人觉得，焯水后的荠菜，没有味道，不焯水才原汁原味）
五花肉用料理棒打成肉酱，但不是做肉丸的那种肉酱，比肉丸酱要粗，类似打了一半程度的肉丸酱（肉少一点，荠菜多一些才好吃！肉:菜＝1:1.5 大约这个比例）
将肉和荠菜放到一个大碗里，放入葱末，姜末，用量看个人喜好。然后放入酱油，味极鲜，盐，少放盐，用酱油和味极鲜来提咸。
再加入使用油，两小汤勺，搅拌，如果馅料还比较散，没有粘稠到一起，可适量再加点食用油，最后加入香油适量，搅拌均匀（搅拌的时候，可馅料可能会变成一团一团的，可用勺子背面压开，就容易搅拌均匀啦）
正常的饺子和面方法，只是多加入俩鸡蛋。