首先把鸡抓切好，等水滚开再把鸡抓放下煮熟为止，记得要放盐下去水煲哦，不然鸡抓的骨头会没味的，把沙姜切碎，还小辣椒切碎，再放下锅里炒熟，鸡抓煲熟后要用冰水过泠河，过两次才会脆点，冰水可以买矿前水……等鸡抓过完泠河再把炒熟的沙姜，小辣椒，芝麻油，海天局鸡粉搅拌直接放到冰箱冰一个小时后再吃
切开，去甲，用热水煲滚放鸡脚煲15分钟，不要太熟，捞起过冷水，用盐拌入味，放蒜爆香放油鸡精酱油糖葱香菜，捞其放入鸡脚 喜欢吃生葱生香菜不用煲，直接拌 起拌下点醋就完成[呲牙]