排骨(最好带点肥的)切小块，过开水抄一下
焯水结束后捞出，放冷水里，加入八角，花椒，盐，冰糖，酱油，少量料酒，煮50分钟
炖排骨快好了的时候，土豆削皮切小方块，豆角洗净，两头去茎，手掰成小段。大蒜切小块。待用。
排骨炖好，不要关火，尝一下汤，微咸，香甜，味道不够的话要适当用调料调整。把花椒和八角捞出来，然后放入土豆块，豆角，大蒜，一起煮十分钟。出锅，开吃。