酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）

作者： 温暖向阳sunny

酱香味炒菜是北方人餐桌上经常出现的菜品。 这道酱香豆角丝非常简单而且特别下饭，记录下来，与大家分享！ 3-4人份 调味料里面用到的汤勺就是喝汤的普通瓷勺

用料

• 宽扁豆 300克
• 五花肉 100-150克
• 葱伴侣6月香甜面酱 1汤勺（约10克）
• 葱伴侣6月香豆瓣酱 1.5-2小勺（约15-20克）
• 葱丝 1小段
• 姜丝 1小块
• 大蒜 5粒
• 食用油 少量
• 做成酱香豆角丝炒饼增加下列食材
• 家常饼（饼丝） 200-300克（根据人数调整）

酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）的做法步骤

步骤 1

宽扁豆择去两头，去豆角筋。洗净。

步骤 2

斜着切丝

步骤 3

备用

步骤 4

葱姜切丝，大蒜切碎

步骤 5

锅内放适量油。油热后转小火。

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步骤 6

步骤 6

根据喜好放入适量的葱姜蒜，炒出香味

步骤 7

加入一勺甜面酱

步骤 8

2勺豆瓣酱

步骤 9

小火炒出酱香味

步骤 10

加入肉丝

步骤 11

用铲子立刻划匀，等肉丝挂上酱汁

步骤 12

加入豆角丝

步骤 13

中火翻炒大约8～10分钟

步骤 14

豆角一定要炒熟才能食用 豆角变软，颜色变深 （如炒饼，请跳过下步看步骤16😜😜）

步骤 15

装盘

步骤 16

提前切好饼丝

步骤 17

或是直接买饼丝

步骤 18

豆角丝炒熟后，倒入饼丝，翻拌均匀

步骤 19

如喜欢蒜香味，出锅前再加入适量蒜碎

步骤 20

盛出装盘

酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）的小贴士

1、选用宽扁豆，好切，也容易熟。用圆豆角也行，可以不切丝，直接使用，时间上要延长。 2、豆角一定要炒熟，否则会引起食物中毒。 3、甜面酱和豆瓣酱要根据豆角和肉丝的量调整用量。 4、咸度已经足够，不用额外加盐和酱油了 5、中小火，避免酱糊锅，会苦的 6、使用不粘锅，油就是平时炒菜的量；使用普通铁锅，稍微多放一点儿。这样酱就不容易粘锅了！

菜谱创建时间：2017-03-25 18:21:31