首先老生常谈，把南瓜蒸熟捣烂或者无水煮烂，加入糯米粉开始揉起来，直到三光，即手光，面光，盆光。
首先把揉好的粉搓成条，用刀分成大小适宜的小剂子，然后放手心搓圆按成饼状，一个个放好。
无油煎饼的重点就是电饼铛，电饼铛受热均匀，而且不易粘锅。我用小刷子在锅底轻刷一丢丢油，基本上忽略不计了，然后摆上做好的饼，你也可以在饼上面蜻蜓点水再刷一点油，电饼铛上下盖电源都打开，然后盖上。
差不多两分钟打开，基本上熟了，可是我想吃脆一点，于是翻边继续盖上。其实南瓜饼很容易熟，因为我做的很小，很迷你。
再次打开，南瓜饼两面都是酥脆的，起锅冷却。
刚起锅的饼容易黏在一起，尽量分散开。
如果你一次做的很多，可以这样放冰箱里冷冻，然后装保鲜袋，再冷冻起来。下次直接拿出来，微波炉叮一下就可以了。
1.南瓜千万不要加水煮，否则后面糯米粉加太多了，比例失调，南瓜的味道就会很淡。 2.我喜欢健康一点的做法，大家可以加适量白糖或者葡萄干都可以，但是这种无糖的也蛮甜的。