五色糯米饭之密蒙花糯米饭

作者： 可可妹的菜

广西壮族三月三的传统食品五色糯米饭由红、黑、紫、红和白等5种颜色组成，除了白色是原味的糯米饭以外，其他4种用不同的植物色素染色而成，我家最爱的是自带蜜香味的黄色糯米饭。

用料

• 糯米 500克
• 密蒙花 一把
• 广式香肠 若干

五色糯米饭之密蒙花糯米饭的做法步骤

步骤 1

山采的野生密蒙花自带蜜香味。

步骤 2

焯水去掉涩味。

步骤 3

沥干水分。

步骤 4

晾晒干透后保持干燥存放，随时取用。

步骤 5

取一小把晒干的密蒙花，加500ml水煮开后熬煮约10分钟至水变黄色，过滤出黄色的水，放至温热。

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步骤 6

步骤 6

糯米浸泡在黄花水中一个晚上染上色。

步骤 7

把糯米和黄花水一并倒入电饭锅煮熟，小朋友喜欢吃软糯的口感，我添了一点水。喜欢Q弹口感的让水位跟糯米平齐电饭锅煮熟，或者过滤掉水份隔水蒸熟。香肠泡在水里煮的话味道偏淡，所以我把它们架空起来。

步骤 8

煮熟后捞出香肠切片。

步骤 9

香肠的油浸入了糯米饭中，混合着黄花醉人的蜜香，配着腊肠别有风味。

步骤 10

这是蒸熟的糯米饭，整条香肠和糯米饭一块蒸熟再切片。

步骤 11

喜欢这个菜谱的话，记得交作业哦！

五色糯米饭之密蒙花糯米饭的小贴士

1、密蒙花只在清明节前后盛开，多买一点焯水后晾干，用无纺布装起来保持干燥可以存放一整年，随时取用。 2、糯米泡黄花水之前不需要洗，泡干糯米颜色才漂亮。

菜谱创建时间：2017-03-25 13:22:00