红薯洗净，切掉头尾太细小或不新鲜的部分。 红薯根据个人口味选材，有人喜欢甜糯水份大的，有人喜欢沙甜水份小的（俗称面的）。通常卖红薯的知道其属于哪种。
烤箱预热200度，烤盘铺油纸（或锡纸）摆好红薯，放入烤箱中层，200度，60至90分钟。
出炉前先看看是否烤好。我的方法是，纵向切一刀，如果颜色均匀，软软糯糯，就好了。如果切下时不顺畅，里面还有些硬，就继续烤。