把淡奶油,牛奶,糖粉 倒入干净容器里,充分搅拌均匀。
再倒入蛋黄,快速搅拌均匀,然后,过筛两次。
这是过筛两次的样子,已经很细腻了。
蛋挞皮是买的,因为做起来太麻烦。蛋挞皮可以提前拿出来解冻,我的没时间了,是放进烤箱解冻10分钟。
解冻后,往蛋挞皮里放入适量芒果粒,倒入蛋挞液,7.8分满,我这个正好8个蛋挞的量。然后放入烤箱,因为我之前有解冻,所以没有预热烤箱。烤箱上下火180度 18分钟,最后几分钟要看着,上色了,可以稍微将温度调低,
中间那个就有点焦了,小烤箱难免受热不均,所以最后5分钟,我给温度就稍微调低了10度。
选鸡蛋最好用土鸡蛋,这样出来的蛋挞色泽很漂亮!还有,最重要的就是烤箱脾气,自己一定要把握好自己的烤箱,新手最好一直守在烤箱跟前,时刻观察,发现有糊的迹象,就要稍微给温度调低点。