1，虾洗净，去虾线，可以把须剪掉，不剪也行 2，平底锅倒入油，油要多一点，这样虾油才能被煎出来 3，大火，放入虾，煎一分钟后翻面再煎一分钟 4，等虾油煎出来了之后，倒入小半碗水（水不超过虾），倒料酒，生抽，老抽，放冰糖，蚝油 5，不爱吃甜的可以不放糖 6，继续大火收汁，此时可以尝尝咸淡，不够咸加盐，不够鲜加蚝油 7，最后装盘～