香蕉溶豆

作者： 多妈爱烘焙00

学会初级版的蛋黄溶豆，等宝宝添加蛋清了，就可以各种酸奶溶豆了！今天做的无糖香蕉溶豆，一点糖都不需要哦，只是香蕉经过破壁机，颜色会变黑，豆豆出炉不是很好看，一股浓浓的烤香蕉味，适合不想给宝宝加糖的麻麻

用料

• 香蕉1 根60克泥
• 柠檬汁4 几滴
• 奶粉25 克
• 蛋白3 个
• 淀粉12克

香蕉溶豆的做法步骤

步骤 1

香蕉破壁机打泥，倒入过筛的奶粉里，搅拌均匀，如下图

步骤 2

一定不能有颗粒哦

步骤 3

三个蛋白80克，滴入柠檬汁，料理棒高速打发

步骤 4

大约一分钟，打出图上状态，有明显阻力

步骤 5

打入淀粉，继续打十几下，千万不要打发过度，过度打发就会成为融化的雪的样子，不够细腻

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步骤 6

步骤 6

蛋白倒入香蕉泥中，采用切拌的方法，拌均匀

步骤 7

次数越少越好，不容易消泡

步骤 8

倒入事先准备好的裱花袋，开始挤豆，同时预热烤箱，上下火100度

步骤 9

挤了两盘，还剩一盘的量，其实就是一个蛋清一盘，剩下的放入冷藏，60分钟再挤，完全没消泡哦，下图

步骤 10

100度60分钟，烤箱长帝

步骤 11

开动！晚上拍的照，完全原图，所以不是那么好看，个人觉得蓝莓溶豆最好吃，酸奶30克，蓝莓泥30克，其他完全一样，记得交作业哦

香蕉溶豆的小贴士

想要有型，果泥减量，但是口感会变差

菜谱创建时间：2017-03-24 23:07:51