1、红薯洗净,对半切开上锅蒸熟
2、稍稍晾凉后挖出红薯瓤,碾成细腻的泥状
3、加入适量白糖、芝士、炼乳和黄油调味,混合搅拌均匀;如果觉得太稠可以适当再加些牛奶
4、红薯泥盛入瓷碗中,铺平压实
5、留出些空间再铺上厚厚的一层芝士
6、烤箱180度预热,中层烘烤3分钟,让表面芝士微微融化,然后取出在表面均匀地涂刷一层蛋液,继续再烤20分钟就可以啦