汉堡包

作者： 梅子烘焙艾薇尔莎

啥也不说了，为了美味开始做吧！

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个（面粉里放的）
• 盐 1.5克
• 牛奶 130克
• 糖粉 40克
• 酵母 5克
• 蛋黄 1个（刷表面）

汉堡包的做法步骤

步骤 1

除黄油，刷表面的蛋黄外其余材料全部加入面包机胆，但顺序是先放液体类，再放面粉，最上面放酵母;

步骤 2

就是这样，一定把酵母放在最上面，用手指搅一搅;

步骤 3

选择面包机和面功能，选择30分钟;

步骤 4

面团成型，把面团挖一小洞放入黄油，继续启动和面;

步骤 5

和面结束后把面团拿出来用手揉法揉7.8分钟;

步骤 6

手揉结束放入面包机启动发酵功能，时长1小时

步骤 7

第一次发酵结束，

步骤 8

用手指插入，不回缩就可以了

步骤 9

手上抹点色拉油将面团分成6等份;揉圆

步骤 10

烤盘上覆盖油纸放入面团中间要间隔开，然后烤盘上覆盖保鲜膜放家里温暖处进行第二次发酵;大概30分钟左右;

步骤 11

发酵结束;预热烤箱190度上下火，预热时长：10分钟;面包表面刷蛋黄，撒白芝麻;

步骤 12

预热完毕，送入烤箱，上下火190度，时长25分钟;

步骤 13

面包表面上色，覆盖锡纸;

步骤 14

覆盖锡纸是烤面包必需的一个环节;

步骤 15

出炉啦！要不要太诱人！

步骤 16

面包晾凉后用面包刀把胚子从下部横截面切开;

步骤 17

每个都切开;

步骤 18

里面加上喜欢吃的各种酱，火腿，生菜，煎蛋等等你所能想到的一切美味。

汉堡包的小贴士

如果为了胚子更加筋道，可揉两次30分钟。

菜谱创建时间：2017-03-24 16:39:40