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改编中种白土司
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作者:
吵吵-很平淡
做很多方子,这个最容易出膜。
用料
(中种)高筋面粉
250克
(中种)牛奶
70克
(中种)黄油
13克
(中种)糖
7克
(中种)酵母
2克
(中种)鸡蛋
一个
(中种)淡奶油
80克
(主面团)奶粉
17克
(主面团)糖
25克
(主面团)盐
3克
(主面团)黄油
5克
(主面团)酵母
2克
改编中种白土司的做法步骤
步骤 1
中种所有材料去面包机揉出粗略膜发酵到两倍大。
步骤 2
中种剪成小块,加入主面团揉至完全拓展阶段。
步骤 3
分割3块,杆平松弛15分钟。
步骤 4
再次擀平再反面卷起,入磨具,去烤箱发酵成九分。
步骤 5
180度种下层,30分钟。
菜谱创建时间:2017-03-24 15:42:35
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