蛋黄蛋清分离，蛋黄面粉牛奶搅拌均匀备用。芒果切丁备用。
打发蛋清。一勺砂糖放入，打蛋器打发大约五分钟见大泡泡再加入一勺白砂糖，继续打发，见乳白色后再加入一勺白砂糖，继续打发，直至倒扣蛋清不流动固定不流出。
将一部分蛋清放入蛋黄混合物切拌至均匀，再回倒入蛋清中，切拌至均匀。电饭锅均匀抹油，倒入电饭锅，震一下是气泡消失。按下煮饭键。倒入芒果丁。
第一次跳闸后，用湿毛巾捂住通气孔停留二十分钟。再按下煮饭键，再二十分钟即可。