鲈鱼萝卜汤

作者： 小吃货xch

这是由黄磊老师的鲫鱼汤升级版鲫鱼萝卜汤改版而来的，一直以来非常喜欢黄磊老师的鲫鱼汤，因为它非常的鲜美！作为一个产后三个月的新手妈妈，为了响应纯母乳喂养号召，所以经常喝鲫鱼汤，因为它不仅鲜美而且非常下奶！因为鲫鱼非常多小刺，但我又喜欢吃煲过汤后的鱼肉，偶尔的一次被鲫鱼刺卡到，由此产生了做鲈鱼萝卜汤的想法！

用料

• 鲈鱼 一条
• 萝卜 半根
• 姜 三片
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量

鲈鱼萝卜汤的做法步骤

步骤 1

首先是材料的准备，鲈鱼去内脏(可以买鱼时先让卖鱼阿叔帮忙处理好)，鲈鱼表明划几刀，洗干净后用厨房纸吸干表面水分，白萝卜半根切丝，葱跟香菜切小段。

步骤 2

锅里煮开水，白萝卜下锅焯水三分钟

步骤 3

白萝卜捞起备用

步骤 4

热锅下油，下鲈鱼中火煎一到两分钟

步骤 5

两面煎至金黄

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步骤 6

步骤 6

下开水，淹过鱼面，放姜片，盖锅大火煮开转中火煮五分钟。

步骤 7

放入白萝卜，盖过继续煮五分钟。

步骤 8

洒入葱段，香菜，放适量盐调味，放适量花生油拌匀起锅！

鲈鱼萝卜汤的小贴士

⚠️注意：1.煎鱼之前一定要把鱼表明的水分吸干，不然煎的时候被溅一脸油。 2.煎鱼的时候不能担心鱼被煎焦而翻来翻去，一定要煎好一边面煎另一面。 3.煮鱼时一定要用开水，这样煮出来的鱼汤才会奶白色。 4，煮过汤的鱼肉可以放点花生油和酱油蘸着吃，也很美味！

菜谱创建时间：2017-03-24 15:03:57