竹荪泡发洗净切段，蟹味菇，小油菜摘洗干净，胡萝卜洗干净切片。
锅内倒水烧开，加少许盐和植物油，分别放入竹荪，胡萝卜和蟹味菇焯水，捞出沥干水分待用。
小油菜焯水捞出，围盘子摆一圈。
把蟹味菇竹荪胡萝卜摆放在油菜中央。
少量水烧开加入盐糖胡椒粉植物油调味，用湿淀粉勾芡，淋在盘中焯好的食材上即可。