自制凉皮

作者： 陌路234

作为一枚合格的吃货，想到就动手做了！分享给你们~用量没刻意去称！没有标准

用料

• 面粉 克
• 水 克
• 盐 适量
• 酵母 适量
• 黄瓜
• 豆芽，
• 蒜
• 辣子油
• 陈醋，酱油，鸡精，烟

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉和水混合，要慢慢加~用筷子顺时针搅拌，面粉就会变成絮状，然后和面，和到三光(面光，盆光，手光)就好了，醒30分钟

步骤 2

然后就是洗面了，真的好费时啊！！！在清水里反复拍打面团，直到面团只剩下面筋。

步骤 3

把洗好的面筋加入酵母粉放入冰箱发酵，洗好的水也放入冰箱6小时以上！具体看沉淀程度！！

步骤 4

沉淀好小心翼翼地倒掉上面的清水，留下3.4厘米……据说太稠就不Q了，自己试着调整。把剩下的面糊搅拌均匀，分量倒入披萨盘放锅上蒸，约0.3、0.4厘米厚~这个自己定

步骤 5

蒸好把披萨盘隔着冷水泡一下，试试能不能倒扣下来，不能就用手起边慢慢摊下来，每片上面抹油防止粘稠了。

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步骤 6

步骤 6

提前准备好黄瓜，辣子油，豆芽，蒜，陈醋，酱油，鸡精，盐。

步骤 7

把6中的调料混合~自己试试味道调味！

步骤 8

没有很重口味，不过也不错👍

菜谱创建时间：2017-03-23 22:57:39