虾皮用料理机打碎，不要太大，太大和糯米粉混合后容易碎裂。
加入糯米粉，其实就是虾皮和糯米粉1：3，不需要加盐，虾皮很咸的。
刚烧开的水一点点加进去，用筷子搅动成小疙瘩，新手千万不要加多了，可以停下来用筷子搅拌看看状态
如图中这样，搅拌成团，这时的状态表面宁愿干一点，因为里面的粉可能包裹的水份较大，太湿接下来用手揉捏就会不成型了。
盆光手光就拿出来在案板上揉捏均匀，其实不光也无所谓，无非就是湿了加干粉，干了加点水，但是一次性用开水烫出来的应该更好些😄因为是开水和面，小心烫手哦😊（图上就是水多了有点黏手，所以加了点干粉继续揉捏成团😂）
这一步没来得及拍，下次补图。就是面团差不多光滑后，擀成大概0.3cm的面片，再切成细条，看清不是3cm哦！因为过油后会膨大的，太厚了不好吃😂没图还真是不好表达啊。（图中对比图小的是我用的量杯，大概2杯虾皮：6杯糯米粉出来刚好，太少难得烧油，太多难得站～哈哈😜😄）
油热就可以下切好的面条了，切成超市买的那么长短。小火炸炸炸～第一次先炸的表面发硬，用筷子夹夹，合适就捞起来。
全部炸完后，大火再回一次锅，把油逼出来，注意颜色啊，别炸焦了😄～捞出来放铺了厨房纸的容器里晾冷，彻底晾冷后装保鲜盒，吃吃吃～😊
其实很简单，新手可做。第一次发菜谱，只是想让家里的宝贝们都吃点健康的，有需要的盆友随时欢迎询问😊看不上的大神，路过鄙视两眼飘走😂