1. 种面团发酵。 波兰种材料混合，室温15℃一小时，再放入冰箱12小时以上。
2. 搅拌。 主面团除黄油、蔓越莓、核桃、黑芝麻外的材料混合搅拌成光滑面团。加入黄油揉出膜，再加入蔓越莓、核桃拌匀。
3. 一发。 冰箱冷藏发酵，12小时以上。面团涨到2倍大。
4. 二发 面团排气，分3份，入21℃发酵箱发酵2小时，涨到约2倍大。
5. 烤制 烤箱预热200℃，放入面包以180℃烤18分钟。