土司（一次发酵）

作者： 爱丽丝烘焙

基础入门篇 揉面过程视频 http://www.meipai.com/media/795143555

用料

• 面包粉 260克
• 耐高糖酵母 3克
• 水 150克或160克牛奶
• 白糖 40克
• 黄油 30克

土司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

👉1:除黄油以外所有材料加进面桶，揉面20分钟后加入黄油，继续揉面20分钟，即可出膜 👿如时间到，出不来膜，证明你的面团干湿度不合适，应在开始揉面五分钟之内调整好干湿状态，确保出膜

步骤 2

薄膜

步骤 3

👉2:确定出膜的面团，均分三份揉圆静止5分钟，擀面杖擀开鸭舌状卷起入膜，发酵9分满（离模具边缘1公分），进烤箱180度38分钟不预热，温度时间仅供参考 👉习惯预热烤箱的童鞋，180度预热10分钟，烤36分钟出炉，温度时间仅供参考 👿方子是一个土司的量，我做的是双份，不要脑洞大开的以为，250克粉可以做两个土司

步骤 4

根据自己烤箱脾性调整时间跟温度，山型土司比方砖土司加烤2-3分钟，如果同时烤山型跟方砖，180度烤43分钟

菜谱创建时间：2017-03-23 10:32:02